毛ガニ

毛ガニは私の大好物です。しかし、なかなかお目にかからず、一年に数回でも食べればいい方です。私が小さい頃、両親が日本食の店を経営していました。その時に、多く作りすぎた料理を食べさせてもらった事があります。中でも毛ガニ料理があまると、喜んで食べ...

毛ガニはカニの中では比較的小ぶりな部類に入りますが、800グラム以上あるような身がぎっしりと詰まったものは食べごたえがあります。特に、ミソが濃厚で、お酒のおつまみとしても人気があります。その美味しさに一度食べたら病みつきになってしまうこと間...

毛ガニと言うと私はやはりシンプルに、１０分ほど蒸したり茹でて食べるのが、カニ本来の味が充分に楽しめるので一番ではないかなと思います。味噌だけでも充分濃厚ですからね。 外食でパスタにもよくカニが入っていますが、トマトとの相性がとても良いのでち...

おいしい毛ガニの食べ方は、まずハサミを使ってさばくところから入る。 ハサミで毛ガニの足の根元を切る。反対側も同じく切る。そしてツメの部分も落とす。裏のフンドシの部分をハサミではずす。 次に甲羅の部分を下にして前の部分に親指を入れてはがす。中...

寒い季節になるとカニが美味しくなります。カニといってもタラバガニやズワイガニや毛ガニなどいろいろな種類があります。その中でも毛ガニは大きくて身が多くとても美味しいです。毛ガニは見た目は他のカニに比べると少しグロテスクです。しかし見た目でやめ...

毛ガニは蟹の中でも、さっぱりとした身と濃厚な味噌がとてもおいしいですが、この毛ガニを更においしく頂くには、やっぱりボイルしたものをどんなものにつけて頂くかで決まると思います。 毛ガニは、やや甘めの蟹酢などでさっぱりと食べるのも美味しいですが...