そして生きているときは茶色いのですが茹でると真っ赤になります。この毛ガニの美味しい食べ方はいろいろあります。まず他のカニでもですが塩ゆでにすると美味しいです。他にも毛ガニには味噌やマヨネーズがよくあいます。ですので少し贅沢ですが味噌汁や味噌ラーメンに入れても美味しいです。毛ガニの身をほぐして辛子とマヨネーズであえても美味しいです。
毛ガニは身も美味しいのですがカニみそも最高です。とても濃厚でまるでウニのような食感です。気持ち悪いと食べない人もいるそうですがぜひチャレンジしてほしいものです。毛ガニの甲羅はかたくて丈夫なのでお酒を入れて少し甲羅を焼いて飲むと美味しいです。カニみそとカニの身とお酒の味がひとつになってアルコールが苦手な人にも飲めます。
また毛ガニの殻はごつごつしているので煮込むといい出汁がでます。これにご飯と溶き卵を入れて雑炊も美味しいです。
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