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「玄米が臭くて、家族が食べてくれない。」「炊いてる時の臭いが強烈。」など、玄米が臭いと感じてる人もいます。臭いは、田舎臭い、ぬか臭い、すっぱい臭いなどと表現されます。逆に「とても甘い香りで美味しそう」という人もいます。 浸水中の玄米からすっ...

秋の味覚、栗はご飯と一緒に炊くとおいしいですよね。白米で栗ご飯を作るのもおいしいのですが、それを玄米にすると栗の栄養と玄米の栄養が摂取できます。 栗はイモと同じく、でんぷんが主成分です。脂質は少ないのですが、少ない量でしっかりと栄養を取れる...

玄米を購入して、良く見ると黒い粒か混ざってるという体験をした事がありませんか？その正体は小石や草、虫が突いた跡です。 農家は米を収穫すると、籾摺り（もみすり）を行います。籾摺りとは、米を収穫した時に付いている皮を剥がす作業です。色んな行程を...

黒米（くろまい、くろごめ）は、玄米の種皮や果皮が黒紫になっている米の事です。古代米の一種であり、黒紫になっているのはポリフェノールのアントシアニンが含まれているからです。（雑穀米の一種である赤米はタンニンが含まれています。）この黒紫は、白米...

玄米の中に何かうごめく黒い虫を見つけたら、それは穀象虫（コクゾウムシ）と呼ばれる虫です。大きささ2.1～3.5ミリ、象のように長い針のような口を持っています。 コクゾウムシは、稲の時にすでに卵を産み付けて玄米に住み着いています。米粒の中に卵...

玄米は食後の血糖値が急上昇するのを防ぐために最適な主食ですが、アレンジしてクッキーにすればお腹が空いた時に食べれるおやつにもなります。 玄米クッキーは玄米粉から作ります。クックパッドによると、甜菜糖、豆乳 、米油、ベーキングパウダーを混ぜて...

玄米を使って料理したいとなった時、便利なのがクックパッドです。クックパッドは素人がレシピを投稿するのですが、レシピの数は200万件以上と膨大な数から検索できます。 クックパッドに載ってる玄米レシピは、おいしい玄米の炊き方から雑穀を混ぜた玄米...

吉祥寺には玄米が食べられるお店がいくつかありますが、その中でもシヴァカフェは検索画面のトップに表示され、カフェを紹介する記事もあるぐらい知名度が高いお店です。 シヴァカフェのセールスポイントは、玄米と有機野菜、おしゃれな店内です。女性が喜び...

「買ってみたけど、口に合わなくて玄米が余ってる。」「発芽しない玄米を購入してしまい、食べないで余ってる。」など、玄米が家に余ってる事はありませんか？精米所が近所にない、精米所に行くのが面倒くさいなどの理由で、もし口にしないのなら、そのまま捨...